Năm nay bạn đã lên ý tưởng cho mùa trung thu chưa? Nếu chưa, đừng bỏ qua cách làm bánh trung thu rau câu ngon – mát lạnh, đẹp mắt và cực kỳ mới lạ. Công thức đơn giản, ai cũng có thể làm được tại nhà!

Trung thu – không chỉ là Tết đoàn viên, mà còn là mùa của những điều ngọt lành. Năm nay, hãy để mùa trăng của bạn thêm phần mới lạ và đáng nhớ bằng những chiếc bánh trung thu rau câu ngon mát lạnh, trong veo, ít ngọt và đầy biến tấu sáng tạo.

Với 3 công thức được chọn lọc dưới đây, bạn sẽ dễ dàng khám phá ra cách làm bánh trung thu rau câu ngon, vừa dễ thực hiện tại nhà, vừa đủ ấn tượng để dùng làm quà tặng hay bán handmade. Dù bạn là người mới bước vào bếp hay là thợ làm bánh lâu năm, bài viết này dành cho bạn!

🎯 Vì sao ngày càng nhiều người chọn bánh trung thu rau câu?

✨ Thanh mát dễ ăn: Không dầu mỡ, không ngấy – cực hợp khẩu vị người lớn tuổi và trẻ nhỏ.
✨ Dễ sáng tạo: Chỉ cần thay đổi phần nhân – bạn có ngay một phiên bản bánh khác biệt hoàn toàn.
✨ Đẹp mắt, sang trọng: Với khuôn trung thu và màu tự nhiên, bạn có thể tạo nên những “tác phẩm nghệ thuật”.
✨ An toàn sức khỏe: Chủ động chọn nguyên liệu sạch, không phẩm màu công nghiệp hay chất bảo quản.

1. Cách làm bánh trung thu rau câu nhân flan ngon – Mềm tan trong miệng

Nguyên liệu

• 1 gói bột rau câu (20g) – loại giòn hoặc jelly tùy sở thích
• 10 bánh flan mềm (flan dừa, flan trứng đều được)
• 600ml sữa tươi không đường
• 200ml nước cốt dừa (loại đậm đặc cho vị béo rõ hơn)
• Đường: Tùy chỉnh vị ngọt theo sở thích

Cách làm

🔹 Bước 1: Chuẩn bị nhân flan
Cắt mỗi bánh flan làm 4 miếng nhỏ. Nếu bánh quá mềm, nên để trong tủ mát 15 phút để định hình dễ hơn khi tạo hình.

🔹 Bước 2: Nấu lớp vỏ rau câu
Hòa bột rau câu với sữa tươi, nước cốt dừa và nước theo tỉ lệ hướng dẫn. Đun lửa vừa, khuấy đều đến khi hỗn hợp trong, sánh nhẹ.

💡 Mẹo nhỏ: Có thể thêm vani hoặc lá dứa để tạo hương thơm hấp dẫn. Nếu thích vị béo rõ hơn, thêm 2 muỗng sữa đặc.

🔹 Bước 3: Tạo hình bánh

• Đổ khoảng 1/3 khuôn rau câu.
• Chờ se mặt (3–5 phút), đặt miếng flan vào giữa.
• Đổ tiếp phần thạch phủ kín.

🔹 Bước 4: Làm lạnh
Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2–3 tiếng cho đông hẳn.

✅ Thành phẩm:

Chiếc bánh trong veo, nhân flan mềm tan, béo ngậy ẩn mình giữa lớp rau câu mát lạnh – chắc chắn sẽ là lựa chọn không thể thiếu trong bộ sưu tập cách làm bánh trung thu rau câu ngon của bạn.

Xem thêm: Học ngay cách làm bánh trung thu trà xanh ngon và đơn giản tại nhà

2. Cách làm bánh trung thu rau câu ngon nhân đậu xanh – Ngọt nhẹ , truyền thống

Nguyên liệu

• 1 gói bột rau câu (20g)
• 400g đậu xanh đã tách vỏ
• 400ml nước cốt dừa
• 2 lít nước lọc
• 360g đường

Cách làm

🔹 Bước 1: Làm nhân đậu xanh
Ngâm đậu 6–8 tiếng cho nở mềm. Hấp chín rồi xay nhuyễn với ½ phần nước cốt dừa và ½ lượng đường. Sên trên chảo đến khi dẻo, mịn, không dính tay. Vo tròn từng viên nhỏ.

💡 Gợi ý thêm: Có thể nhồi thêm phô mai hoặc mè trắng rang để nhân thơm và béo hơn.

🔹 Bước 2: Nấu rau câu vỏ bánh
Pha ½ gói bột rau câu với 1 lít nước, thêm đường và khuấy đều. Khi sôi, cho nước cốt dừa còn lại vào rồi tắt bếp.

🔹 Bước 3: Tạo hình bánh

• Đổ ½ khuôn rau câu.
• Khi thạch hơi se mặt, đặt viên nhân đậu vào giữa.
• Đổ tiếp phần thạch còn lại.

🔹 Bước 4: Làm lạnh
Để nguội rồi cho vào ngăn mát 2–3 tiếng.

✅ Thành phẩm

Lớp vỏ trắng sữa từ nước cốt dừa bao bọc viên đậu xanh vàng óng bùi bùi, mịn màng. Một chiếc bánh thơm vị truyền thống, tinh tế mà không hề nhàm chán.

Xem thêm: 7 lỗi cần tránh để có món bánh trung thu nhỏ ngon mềm

3. Cách làm bánh trung thu rau câu ngon vị dâu – nhân trứng muối độc đáo

Nguyên liệu

🔸 Trứng muối giả:

• 2 củ cà rốt nhỏ, 200ml nước lọc
• 40g đường, chút muối
• 100ml nước cốt dừa
• 10g bột rau câu

🔸 Nhân trắng:

• 400ml nước lá dứa
• 16g bột rau câu
• 100g đường
• 100ml nước cốt dừa
• ½ thìa cà phê muối

🔸 Vỏ bánh vị dâu:

• 30g bột rau câu
• 3 lít nước lọc
• 120g mứt dâu hoặc 80ml siro dâu
• 80g đường
• 200ml nước cốt dừa

Cách làm

🔹 Phần 1 – Trứng muối giả
Xay cà rốt với nước, lọc lấy nước mịn. Nấu cùng đường, muối và nước cốt dừa. Khi sôi, tắt bếp, hòa bột rau câu vào khuấy tan. Đổ vào khuôn tròn nhỏ tạo hình "trứng muối".

🔹 Phần 2 – Nhân trắng
Nấu nước lá dứa với đường, muối và nước cốt dừa. Khi nguội bớt, cho bột rau câu vào. Đổ vào khuôn bánh, đặt viên trứng muối ở giữa. Chờ đông lại.

🔹 Phần 3 – Vỏ vị dâu
Đun nước với bột rau câu, khi sôi cho đường, cốt dừa và mứt dâu vào khuấy đều. Đổ lớp đầu tiên vào khuôn, chờ se mặt, đặt phần nhân vào giữa, rồi đổ đầy khuôn.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Mousse Chanh Leo Không Cần Whipping Cream – 120 Calo Dành Cho Người Sống Healthy

✅ Thành phẩm:

Chiếc bánh cực kỳ ấn tượng với lớp vỏ màu hồng thanh nhẹ, nhân trắng ôm trọn phần “lòng đỏ” giả làm từ cà rốt. Không chỉ đẹp mắt, lạ miệng mà còn an toàn tuyệt đối cho sức khỏe!

📌 Mẹo nhỏ

✅ Canh nhiệt chuẩn: Không để rau câu sôi quá lâu – dễ vữa bánh.
✅ Nhân nên làm lạnh trước để tránh làm lớp thạch tan chảy.
✅ Khuôn silicon là lựa chọn số 1 – dễ lấy bánh, không vỡ form.
✅ Ưu tiên màu tự nhiên từ củ dền, hoa đậu biếc, lá dứa,... để bánh vừa đẹp, vừa lành mạnh.

Kết luận

Không cần kỹ thuật cao siêu, bạn hoàn toàn có thể tạo nên những chiếc bánh trung thu rau câu  ngon đẹp mắt, mát lạnh và ngọt ngào bằng những công thức trên. Hãy biến mùa trăng năm nay trở nên ý nghĩa hơn – bằng món quà vừa ngon vừa đầy yêu thương, do chính tay bạn làm ra.

👉 Bạn muốn thêm công thức mới, nhân trái cây, socola hay hạt sen? Gửi yêu cầu, tôi sẽ giúp bạn mở rộng bộ sưu tập bánh trung thu độc đáo ngay nhé!

#cachlambanhtrungthuraucaungon #raucau #banhtrungthu 

#ramthangtam #tettrungthu #ram15thang8