Bạn đang tìm một món tráng miệng nhẹ nhàng, không béo, ít calo nhưng vẫn ngon miệng và đẹp mắt? Và bạn có biết cách làm bánh mousse chanh leo không cần whipping cream đang là từ khóa hot trong cộng đồng eat-clean, giảm cân vì độ lành mạnh và dễ làm của nó?

Khám phá ngay mẹo hay và cách làm ở bài viết dưới đây!

1. Mousse là gì? Và vì sao bánh mousse phù hợp với người sống healthy hơn cheesecake?

Nếu cheesecake nổi tiếng với lớp phô mai béo ngậy, nặng bụng thì mousse lại nhẹ nhàng, thanh thoát và dễ tiêu hơn hẳn. Mousse có kết cấu mềm mịn như kem, thường được để lạnh, không nướng và không dùng bột mì – một điểm cộng lớn cho chế độ ăn ít carb, không gluten.

Bánh mousse chanh leo lại càng đặc biệt hơn bởi vị chua nhẹ kích thích vị giác, hợp khẩu vị nhiều người, đặc biệt trong những ngày hè oi nóng. Và tin vui là cách làm bánh mousse chanh leo không cần whipping cream hoàn toàn khả thi, giúp bạn giảm đáng kể lượng chất béo mà không ảnh hưởng đến độ ngon.

2. Cách làm bánh mousse chanh leo không cần whipping cream – chỉ 120 calo/miếng

Đây là phiên bản bánh mousse cực kỳ phù hợp với những ai đang ăn kiêng, giảm cân, hoặc đơn giản là muốn ăn uống lành mạnh hơn mà vẫn yêu thích món tráng miệng đẹp mắt.

Nguyên liệu:

👉 Phần đế bánh:

• 60g granola
• 3 thìa canh bơ lạc
• 1 thìa canh mật ong
  (hoặc thay bằng bánh quy xay và chuối nghiền nếu thích)

👉 Phần nhân bánh:

• 50g phô mai con bò cười (3 viên tam giác)
• 4 quả chanh leo tươi (chia làm 2 phần: 2 quả cho phần nhân, 2 quả cho phần mặt bánh)
• 6 lá gelatin (12g)
• 100ml sữa tươi không đường
• 2 hộp sữa chua ít đường (hoặc không đường), để nhiệt độ phòng
• Đường: khoảng 2–3 thìa cà phê (do chanh leo có vị chua)

Cách làm:

🥣 1. Làm đế bánh:

• Cho granola, bơ lạc, mật ong vào máy xay, xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp kết dính.
• Dàn đều vào khuôn, ấn chặt xuống đáy.
• Nướng trong nồi chiên không dầu 150°C – 15 phút, để nguội.

🍶 2. Làm phần nhân:

• Ngâm 4 lá gelatin trong 40ml nước lạnh khoảng 5 phút. Sau đó làm tan bằng cách thủy hoặc quay lò vi sóng.
• Trộn đều phô mai với sữa chua cho nhuyễn mịn.
• Lọc lấy phần nước cốt từ 2 quả chanh leo, bỏ hạt, rồi cho vào hỗn hợp phô mai.
• Thêm 100ml sữa tươi và đường, khuấy đều.
• Cuối cùng cho gelatin đã tan vào, khuấy kỹ.
• Đổ hỗn hợp lên đế bánh đã nguội, đặt vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút để đông lại.

🍋 3. Làm lớp thạch chanh leo:

• Lấy nước cốt 2 quả chanh leo còn lại, lọc hạt nếu muốn lớp mặt mịn, hoặc giữ lại hạt nếu thích đẹp tự nhiên.
• Ngâm và làm tan 2 lá gelatin, rồi hòa cùng phần nước chanh leo. Thêm chút đường tùy khẩu vị.
• Sau khi lớp bánh dưới đã se mặt (sau 15 phút), nhẹ nhàng đổ lớp chanh leo này lên trên.
• Tiếp tục để bánh trong ngăn mát tủ lạnh thêm 2–4 tiếng cho đông hẳn.

>>> Xem ngay: Cách Làm Yaourt Sữa Chua đơn giản tại nhà – Bí quyết mix yaourt <<<

✅ Lưu ý:

• Có thể điều chỉnh độ ngọt tùy vào độ chua của chanh leo.
• Cắt bánh khi còn lạnh để có lát cắt đẹp.
• Bánh bảo quản trong ngăn mát 2–3 ngày.

>>> Xem thêm :5 món ăn bữa sáng lành mạnh cho bé 6 tuổi nhanh đầy đủ dưỡng chất <<<

Giải đáp nhanh: Những câu hỏi thường gặp khi làm mousse chanh leo healthy

❓ Mousse không đông là do đâu?
➡ Có thể do gelatin chưa tan hoàn toàn hoặc lượng dùng chưa đủ.

❓ Có thể thay gelatin bằng agar agar/ Thạch rau câu  không?
➡ Agar agar:  Có, nhưng agar sẽ làm bánh cứng hơn. Nếu dùng agar, nên giảm liều lượng và đun kỹ.

➡ Thạch rau câu: Bánh sẽ không mịn mượt như mousse đúng chuẩn, mà có xu hướng tách nước hoặc bị giòn, cứng.

❓ Bánh để được bao lâu?
➡ Với cách làm này, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát 2-3 ngày. Nên đựng trong hũ nhỏ để giữ độ tươi và kiểm soát calo.

Kết luận

Giữa vô vàn món bánh ngọt nhiều béo, nhiều đường, thì bánh mousse chanh leo không cần whipping cream nổi bật như một lựa chọn đầy tính “giải thoát” cho những ai yêu món tráng miệng mà vẫn muốn giữ dáng, khỏe mạnh. Hương vị chanh leo thanh mát, sữa chua dịu nhẹ và kết cấu mousse mịn tan – tất cả hòa quyện trong một chiếc bánh chỉ 120 calo.

Nếu bạn đang theo đuổi một lối sống lành mạnh mà vẫn yêu thích cái ngọt tinh tế, hãy bắt đầu thử ngay cách làm bánh mousse chanh leo không cần whipping cream hôm nay. Vì đôi khi, ăn uống healthy không khó – chỉ cần bạn có một công thức phù hợp!

#cachlambanhmoussechanhleokhongcanwhippingcream #cachlambanhmoussechanhleo #lambanhchanhleo

#cachlambanhmoussechanhdaykhongcanwhippingcream #cachlambanhmoussechanhday #chanhday