Chè lam làm từ gì - cách làm chè lam ngon từ mật mía đơn giản

"Với cách làm chè lam ngon đơn giản từ mật mía bạn dễ dàng chế biến và thưởng thức bất cứ lúc nào, mang lại phút giây thư giãn ngọt ngào mà không cần chờ dịp lễ Tết"

Chè lam là món ăn truyền thống đặc trưng của miền Bắc Việt Nam, gắn liền với những dịp lễ hội, Tết, và các dịp đặc biệt trong gia đình. Vị ngọt thanh, bùi bùi từ nếp, kết hợp với mùi thơm của gừng và hương mật mía, làm cho chè lam trở thành một món quà quê quen thuộc nhưng đầy lôi cuốn. Nhưng với cách làm chè lam ngon đơn giản từ mật mía dưới đây bạn hoàn toàn có thể thưởng thức bất cứ khi nào không cần phải đợi đến ngày lễ, tết. Vậy chè lam làm từ gì và cách làm chè lam như thế nào? Hãy cùng khám phá chi tiết trong bài viết này.

Chè lam làm từ gì?

Chè lam làm từ những nguyên liệu gần gũi, tự nhiên, nhưng lại có sức cuốn hút đặc biệt nhờ sự kết hợp khéo léo giữa các thành phần. Để làm chè lam ngon, bạn cần chuẩn bị:

1. Bột nếp rang: Đây là thành phần chính, giúp chè lam có độ dẻo, mịn. Nếp phải là loại nếp ngon, rang vàng thơm trước khi sử dụng để tạo nên sự mềm dẻo, thơm lừng cho món chè.
2. Mật mía: Loại mật mía tốt phải có màu nâu sẫm, vị ngọt đậm nhưng không gắt. Mật mía không chỉ tạo độ ngọt mà còn mang đến hương vị đặc trưng khó quên.
3. Gừng tươi: Gừng giúp món chè lam trở nên ấm áp hơn, tạo sự hài hòa giữa vị ngọt và chút cay nhẹ, kích thích vị giác.
4. Lạc rang: Lạc (đậu phộng) rang giúp chè lam có độ giòn bùi, là yếu tố khiến người ăn nhớ mãi hương vị này.
5. Mè trắng rang: Một ít mè rang sẽ làm chè lam thêm thơm béo, mang lại sự hoàn chỉnh cho món ăn.

Dưới đây là cách làm chè lam ngon đơn giản từ mật mía

Không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp, bạn vẫn có thể tự tay làm chè lam tại nhà với công thức đơn giản dưới đây. Thực hiện theo từng bước, bạn sẽ tạo ra món chè lam dẻo thơm, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 200g bột nếp
• 150g mật mía
• 1 củ gừng tươi
• 100g lạc rang
• 50g mè trắng rang
• Một ít bột nếp rang để làm bột áo

Cách làm chè lam ngon đơn giản từ mật mía

Bước 1: Rang bột nếp
Đầu tiên, bạn cần rang bột nếp bằng nồi lẩu 6in1. Dùng xẻng silicone rang đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi bột chuyển sang màu hơi vàng và có mùi thơm. Đây là bước quan trọng giúp chè lam có được độ dẻo và không bị sống bột.

Bước 2: Nấu mật mía với gừng
Gừng tươi gọt vỏ, băm nhuyễn hoặc giã nhỏ. Sau đó, cho mật mía vào nồi, đun trên lửa nhỏ. Khi mật bắt đầu sôi, bạn thêm gừng vào và khuấy đều. Hỗn hợp này sẽ tạo ra hương thơm đặc trưng của chè lam.

Bước 3: Trộn bột nếp với mật mía
Khi hỗn hợp mật mía và gừng đã sôi đều, từ từ cho bột nếp rang vào. Nhớ khuấy liên tục để bột không bị vón cục. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo và mịn.

Bước 4: Thêm lạc và mè
Khi bột đã đạt độ dẻo như ý, cho lạc rang và mè trắng vào, trộn đều để lạc và mè phân bố đều trong hỗn hợp. Lúc này, bạn đã cảm nhận được mùi thơm nồng của gừng, bùi bùi của lạc, và hương thơm từ mè rang.

Bước 5: Tạo hình chè lam
Rắc một ít bột nếp rang lên mặt bàn để làm bột áo, sau đó đổ hỗn hợp chè lam ra. Dùng tay hoặc cán gỗ để ép hỗn hợp thành khối dẹt, dày khoảng 1-2 cm. Để chè lam nguội, rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đừng quên lăn từng miếng qua bột nếp để chè không dính vào nhau. Sau khi thực hiện xong Cách làm chè lam ngon đơn giản từ mật mía giờ thì thưởng thức thôi ạ.

Tiêu chí “Thích là làm” bạn có thể thưởng thức chè lam bất cứ lúc nào bạn muốn

Chè lam vốn dĩ là món ăn truyền thống thường được làm vào các dịp lễ hội, Tết Nguyên Đán. Tuy nhiên, món ăn này thực sự phù hợp để nhâm nhi vào bất kỳ lúc nào trong năm. Khi bạn thưởng thức một miếng chè lam, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời của vị ngọt mật mía, chút cay nhẹ của gừng, độ giòn bùi của lạc rang, và mùi thơm của mè. Một tách trà nóng sẽ là bạn đồng hành lý tưởng cho món chè lam dẻo thơm này, giúp làm tăng thêm phần hấp dẫn. Bạn hoàn toàn có thể làm món ăn này bất cứ khi nào, dù là một buổi chiều cuối tuần thư thái hay khi muốn có một món quà ngọt ngào để tặng người thân.

>>> Có bánh thì phải có trà mới chill

*Học ngay: 

>>> Cách làm trà ổi ngon đơn giản tại nhà

>>> Cách làm trà trái cây nhiệt đới ngon đơn giản tại nhà

>>> Cách làm trà lá ổi giảm cân ngay tại nhà

Bí quyết cách làm chè lam ngon đơn giản từ mật mía luôn ngon

Mặc dù cách làm chè lam không quá phức tạp, nhưng để đạt được hương vị truyền thống chuẩn nhất, cần lưu ý những điều sau:

• Bột nếp: Chọn loại nếp ngon, không lẫn tạp chất. Khi rang bột nếp, nhớ rang kỹ nhưng không quá cháy để giữ được độ dẻo mịn cho chè.
• Mật mía: Mật mía không chỉ làm ngọt mà còn quyết định hương vị của chè lam. Hãy chọn loại mật mía nguyên chất, không lẫn tạp chất để có màu sắc đẹp và vị ngọt thanh.
• Gừng: Gừng phải là gừng tươi, giúp tạo mùi thơm cay nồng, đánh thức mọi giác quan khi thưởng thức.

Kết luận

Chè lam không chỉ là món ăn truyền thống trong các dịp đặc biệt mà còn có thể trở thành món quà tinh tế mỗi ngày. Với cách làm chè lam ngon đơn giản từ mật mía và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tạo ra những miếng chè lam dẻo ngon, thơm lừng ngay tại nhà. Hãy thử sức và khám phá hương vị tuyệt vời của món chè này bất kỳ lúc nào bạn muốn!

#chelamlagi #chelamladacsanodau #cachlamchelamngondongiantumatmia