Sáng nay ăn gì? 2 cách làm phá lấu heo chấm bánh mì mềm béo, mê ly

Sáng lạnh? Thử ngay 2 cách làm phá lấu heo chấm bánh mì mềm thơm, béo vừa phải, ăn là mê, chuẩn vị như ngoài quán.

Vào những buổi sáng se lạnh, thưởng thức một ổ bánh mì nóng chấm cùng phá lấu heo thơm béo là trải nghiệm không thể bỏ qua. Nếu bạn đang tìm Cách làm phá lấu heo chấm bánh mì vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn hai công thức nấu chi tiết, kèm mẹo nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn.

Tại sao phá lấu heo ăn kèm bánh mì lại hấp dẫn
• Đậm đà, béo vừa phải: Phá lấu heo kết hợp với bánh mì giòn tạo bữa sáng hoàn hảo.
• Tiện lợi: Phù hợp cho người bận rộn, ăn nhanh mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
• Tự tay nấu: Lựa chọn nguyên liệu tươi sạch, điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình.
• Bảo quản dễ dàng: Có thể giữ 1–2 ngày mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Dưới đây là 2 cách làm phá lấu.

Phá lấu heo có vị đậm đà, béo nhẹ, kết hợp với bánh mì giòn tan tạo nên bữa sáng hoàn hảo. Ăn phá lấu vào buổi sáng lạnh không chỉ ấm bụng mà còn tiện lợi cho những người bận rộn. Thêm vào đó, tự làm tại nhà giúp bạn chọn nguyên liệu tươi sạch, điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình, và dễ dàng bảo quản 1–2 ngày mà vẫn giữ hương vị thơm ngon. Đây cũng chính là lý do nhiều người tìm Cách làm phá lấu heo chấm bánh mì để tự nấu tại nhà.

Mẹo Sơ chế bằng muối + chanh + rượu để khử mùi.
 

Cách 1: Phá lấu giò heo chuẩn vị truyền thống

Với Cách làm phá lấu heo chấm bánh mì kiểu truyền thống này, giò heo mềm, nước phá lấu sánh vàng tự nhiên, vị đậm đà rất hợp ăn kèm bánh mì nóng.

Nguyên liệu
• 1 kg giò heo
• Hành tím 30g, tỏi 20g
• Quế 1 thanh, hồi 1 cái, thảo quả 1 cái
• Ớt bột không cay 1 muỗng canh
• Lá cà ri ½ muỗng canh (tuỳ chọn)
• Ớt khô 2–3 trái
• Nước dừa 500ml + nước lọc 750ml
• Rượu trắng 2,5 muỗng canh

Gia vị ướp:
• Nước tương 2 muỗng canh
• Dầu hào ½ muỗng canh
• Hạt nêm ½ muỗng canh
• Muối ⅙ muỗng canh
• Đường 1 muỗng canh
• Tương cà ½ muỗng canh
• Ớt bột cay ¼ muỗng (tuỳ thích)

Cách làm
Trước hết, giò heo được rửa sạch với muối và chanh, loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, sau đó chặt thành những miếng vừa ăn. Tiếp theo, hành và tỏi được băm đôi: một nửa dùng để ướp cùng giò heo với toàn bộ gia vị, nửa còn lại để phi thơm. Sau khi ướp khoảng 1 giờ để thấm đều, giò được xào sơ trên chảo với dầu và đường thắng tạo màu cánh gián, thêm lá cà ri, ớt bột không cay và ớt khô, đảo nhanh trong 20–30 giây để dậy mùi thơm.

Sau bước xào, giò heo được chuyển sang nồi, đổ nước dừa và nước lọc, đun sôi và hớt bọt để nước trong. Thêm quế, hồi, thảo quả và rượu trắng, nấu lửa nhỏ khoảng 1 giờ 15 – 1 giờ 30 phút đến khi giò mềm và nước sánh vừa. Cuối cùng, giò được cắt khoanh, chan nước phá lấu lên và rắc ít ngò. Đây là phần quan trọng của Cách làm phá lấu heo chấm bánh mì vì nước phá lấu ngon quyết định hương vị khi chấm bánh mì.

Xem thêm: Bữa sáng 5 phút vẫn tròn vị với chảo đá chiên rán trứng 4 ngăn chống dính

Cách 2: Phá lấu lòng heo ăn kèm bánh mì

Nguyên liệu

• Lòng, tai, bao tử (tổng cộng 1 kg)
• Hành, tỏi băm
• ½ – 1 muỗng canh ngũ vị hương
• ½ muỗng canh bột xá xíu
• 1 lít nước dừa
• Dầu ăn + hạt màu điều
• Gia vị ướp: nước tương 3 muỗng canh, bột ngọt ¼ muỗng, hạt nêm gần 1 muỗng, đường ¼ muỗng

Cách làm

Lòng, tai và bao tử được rửa kỹ với muối và giấm để sạch mùi. Sau đó, trộn đều với bột ngũ vị hương, bột xá xíu, nước tương, bột ngọt, hạt nêm, đường, ướp khoảng 30 phút – 1 giờ. Hành tỏi băm cũng chia đôi: nửa để phi, nửa để ướp cùng nguyên liệu.

Dầu màu điều được làm bằng cách cho dầu ăn và hạt màu điều vào chảo, khuấy lửa nhỏ đến khi ra màu đẹp, sau đó thêm vào lòng, tai, bao tử đã ướp. Hành tỏi phi thơm rồi xào nguyên liệu đến khi săn, tiếp theo đổ nước dừa sâm sấp, thêm quế và hồi, nấu sôi khoảng 40 phút lửa nhỏ. Nếu muốn nước sánh hơn, thêm một ít nước cốt dừa, nấu thêm 10–15 phút. Cuối cùng, cắt lòng, tai, bao tử vừa ăn, chan nước phá lấu, ăn kèm bánh mì, dưa leo, đồ chua hoặc chút sa tế tỏi để tăng hương vị. Đây là một biến thể rất được yêu thích trong Cách làm phá lấu heo chấm bánh mì hiện nay.

Xem thêm: Vì sao máy xay tiêu cầm tay bằng điện đang dần thay thế cối giã truyền thống?

Mẹo nhỏ để phá lấu ngon
• Luôn hầm lửa nhỏ để nguyên liệu mềm nhưng không bở.
• Khử mùi bằng muối, chanh, giấm hoặc rượu trắng.
• Thêm dầu màu điều hoặc đường vàng để tạo màu đẹp tự nhiên.
• Bảo quản trong tủ lạnh 1–2 ngày vẫn giữ hương vị.

Kết luận
Hai Cách làm phá lấu heo chấm bánh mì trên sẽ giúp bạn tự tay chuẩn bị món ăn sáng thơm béo, đậm vị và ấm bụng vào những buổi sáng se lạnh. Bạn có thể thử cả hai công thức để chọn ra hương vị yêu thích, đồng thời kết hợp các dụng cụ hỗ trợ từ shop để nấu nhanh – tiện – ngon hơn.

#cachlamphalauheochambanhmi #phalauchambanhmi #cachlamphalau #sotchambanhmi #buasang